Die neuen Tim Mälzer Messer von der Firma KAI - Kamagata. Die Messerserie besteht aus 7 verschiedenen Klingen und wird entgegen der bekannten Messerserien, von Tim, "Shun Premier" und "Premier Minamo" nicht aus Damaststahl gefertigt. Der Klingenstahl besteht aus rostfreiem 4116 Edelstahl, mit einer Härte von 57 Rockwell.
Ein Qualitätsmerkmal ist der durchgehnde Messererl bis zum Griffende. Ein rutschfester Messergriff aus Kunstoff liegt angenehm in der Hand und ist für Rechts- und Linkshänder zu verwenden. Lediglich die Klingenformen lehnen an die Messerserie Minamo an - mit den neuen innovativen Kochmessern - eine Mischung aus Santoku- und Kochmesser. Es sind aber auch Klassiker, wie das normale Kochmesser, das Santoku oder Brotmesser in der Serie vertreten.
Produziert wird dieser Messerserie im KAI Werk China.
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